引言
夏日炎炎，冰棍成为许多人消暑解渴的首选。然而，随着冰棍市场的繁荣，其卫生安全问题也日益凸显。本文将深入探讨冰棍的卫生安全标准，旨在帮助消费者了解如何选择安全健康的冰棍，同时也为冰棍生产商提供参考，共同守护夏日清凉。
冰棍生产的基本卫生要求
1. 原料选购与处理
- 原料要求：冰棍的原材料应选择新鲜、无污染的食品，如水果、蔬菜等。
- 处理过程：原料在加工前应进行彻底清洗，去除表面的农药残留和污物。
2. 生产环境
- 车间清洁：生产车间应保持清洁、卫生，定期进行消毒。
- 设备维护：生产设备应定期清洗、消毒，确保无细菌滋生。
3. 生产流程
- 操作规范：生产人员应穿戴干净的工作服和手套，操作过程中避免污染。
- 温度控制：冰棍在制作过程中应严格控制温度，防止细菌滋生。
国家卫生安全标准
1. GB 19299-2015《冷饮食品卫生标准》
- 标准内容：规定了冷饮食品的原料、生产、包装、运输、储存等方面的卫生要求。
- 关键指标：包括微生物指标、重金属含量、农药残留等。
2. GB 2759-2015《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》
- 标准内容：规定了食品添加剂的使用范围、使用量、使用方法等。
- 冰棍相关：冰棍中常用的食品添加剂包括食用香精、食用色素等，需严格按照标准使用。
消费者如何选择安全冰棍
1. 观察包装
- 包装完好：包装应完好无损，无破损、泄漏现象。
- 生产日期：查看生产日期和保质期，确保冰棍在保质期内。
2. 查看标签
- 成分表：查看成分表，了解冰棍的原料和添加剂。
- QS标志：QS标志代表食品质量安全市场准入制度，选择有QS标志的冰棍更安全。
3. 闻味辨色
- 气味：冰棍应无异味，如有酸、臭等异味，切勿食用。
- 颜色：冰棍颜色应自然，无异常颜色。
总结
冰棍作为夏日消暑佳品，其卫生安全问题不容忽视。消费者在购买冰棍时，应关注其卫生安全标准，选择安全健康的冰棍。同时，冰棍生产商也应严格遵守国家卫生安全标准，确保产品质量，共同守护夏日清凉。