Hey，亲爱的烹饪爱好者们！今天，我要和大家分享一个简单又美味的家庭版干拌鸡块的秘制烹饪技巧。学会这道菜，你就可以告别外卖的烦恼，在家就能享受到美味佳肴。下面，就让我带你一步步走进干拌鸡块的烹饪世界吧！
准备食材
首先，我们要准备好以下食材：
- 鸡胸肉：500克
- 大葱：1根
- 生姜：1小块
- 蒜瓣：3瓣
- 青红椒：适量
- 花椒：一小把
- 辣椒：适量
- 酱油：2大勺
- 老抽：1小勺
- 料酒：1大勺
- 白糖：1小勺
- 醋：1小勺
- 鸡精/味精：适量
- 植物油：适量
烹饪步骤
1. 准备鸡块
将鸡胸肉切成小块，用清水冲洗干净，沥干水分。大葱切段，生姜切片，蒜瓣拍碎，青红椒切丝。
2. 腌制鸡块
将鸡块放入碗中，加入料酒、酱油、老抽、白糖、鸡精/味精，搅拌均匀，腌制20分钟。
3. 炒制鸡块
锅中倒入适量植物油，油热后放入花椒和辣椒爆香，然后捞出丢弃。放入腌制好的鸡块，翻炒至变色。
4. 加入调料
加入葱段、姜片、蒜瓣继续翻炒，待鸡块炒至金黄色时，加入青红椒丝。
5. 调味出锅
加入酱油、老抽、醋，翻炒均匀，待鸡块完全熟透后，加入适量的鸡精/味精，翻炒均匀，出锅即可。
小贴士
- 鸡块要切得均匀，这样更容易入味。
- 腌制鸡块时，可以加入一些淀粉，使鸡块更加嫩滑。
- 炒鸡块时，火候要适中，以免炒糊。
- 青红椒可以根据个人口味适量添加。
学会这道家庭版干拌鸡块的秘制烹饪技巧，你就可以轻松在家享受美食了。快来试试吧，相信你一定会爱上这道菜！